Для производства пива «Старый Мельник из Бочонка» используется уникальная технология, полностью идентичная технологии производства разливного пива. Пастеризация продукции уменьшена ровно до уровня пастеризации пива в кегах. Подобная технология обуславливает полноту и насыщенность вкуса. «Старый Мельник из Бочонка Мягкое» – разливное пиво в бутылке, с относительно небольшим содержанием алкоголя (4,3%) и мягким, бархатистым вкусом.